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Recomendaciones prácticas para alcanzar el equilibrio entre derechos individuales y condicionantes organizativos

Comer

  • 101. Ofrecer una dieta variada y equilibrada, adecuada en calidad y cantidad al apetito y a las necesidades nutricionales de las personas usuarias. En su caso, por prescripción facultativa, deberán aplicarse dietas especiales. (Derechos en los que impacta esta recomendación: Protección de Derechos, Dignidad). Ejemplos:
    • dietas suaves sin especias, evitando frituras, para personas que padecen problemas digestivos.
      dieta alta en proteínas, recomendada para personas que han sido sometidas a cirugía;
    • dieta baja en calorías, para controlar o prevenir la obesidad;
    • dieta baja en grasas, para controlar el colesterol y ciertos problemas cardíacos;
    • dieta sin azúcar, para controlar la diabetes;
    • dieta sin sal, para evitar la retención de líquidos y controlar la hipertensión.
       
  • 102. Ofrecer a personas usuarias ciertas posibilidades de elección en la dieta. (Derecho en el que impacta esta recomendación: Elección).
    • Para garantizar ciertas posibilidades de elección, es necesario:
      • Ofrecer realmente la posibilidad de elegir entre dos menús, equivalentes en nutrientes, a fin de que, con independencia de lo que elijan en cada comida, no se desequilibre su dieta global.
      • Conviene igualmente disponer de algunos cambios fijos, para quienes no deseen ninguno de esos dos menús: alguna ensalada, fiambres, tortillas, etc.
      • Servir dietas especiales, atendiendo no sólo a necesidades médicas sino también a preferencias culturales (alternativas vegetarianas, por ejemplo).
         
  • 103. Introducir una dieta de sólidos blandos destinada a las personas que presenten problemas de masticación, a fin de retrasar al máximo el recurso sistemático a las dietas blandas (purés). (Derechos en los que impacta esta recomendación: Protección de derechos, Autonomía)
     
  • 104. Adoptar la costumbre de ofrecerles la posibilidad de repetir un plato, sin esperar necesariamente a que lo pidan. (Derecho en el que impacta esta recomendación: Elección).
     
  • 105. Animar a las personas usuarias a que participen en la planificación de los menús, aporten ideas o recetas propias y participen en la elaboración de las comidas. (Derechos en los que impacta esta recomendación: Satisfacción, Elección).
     
  • 106. Ofrecerles la posibilidad de proponer, de vez en cuando, un capricho o una comida un poco especial, en domingos y días festivos, o en fechas señaladas (por ejemplo, el día de su cumpleaños). (Derechos en los que impacta esta recomendación: Elección, Satisfacción).
     
  • 107. Ofrecerles una merienda completa y variada. (Derecho en el que impacta esta recomendación: Protección de derechos).
     
  • 108. Ofrecerles algún alimento o bebida al margen de las comidas programadas. (Derecho en el que impacta esta recomendación: Elección).
     
  • 109. Animarles a conservar, en lo posible, su autonomía para comer, enseñándoles, si fuera conveniente, a utilizar ayudas técnicas específicamente diseñadas al efecto, y prestándoles ayuda sólo en la medida en que lo necesiten, evitando, siempre que sea posible, suplirles en estas actividades, aunque resulte más cómodo y más rápido. (Derecho en el que impacta esta recomendación: Autonomía).
     
  • 110. Adoptar las medidas que resulten más adecuadas para respetar la privacidad de las personas que, debido a sus discapacidades, comen de forma inadecuada, y para respetar el derecho de personas usuarias a quienes tales conductas resultan muy molestas. (Derechos en los que impacta esta recomendación: Dignidad, Privacidad).
     
  • 111. Ofrecer a las personas usuarias la posibilidad de comer en su habitación o en otra sala distinta del comedor, cuando se sientan indispuestas. (Derechos en los que impacta esta recomendación: Elección, Privacidad).
     
  • 112. Prever un tiempo suficiente para que puedan comer con tranquilidad y, en lo posible, hacer un rato de sobremesa. (Derecho en el que impacta esta recomendación: Elección).
     
  • 113. Ofrecerles la posibilidad de cambiar de sitio en el comedor, si así lo desean y si es posible, es decir, tratando de ver si otra persona estaría dispuesta a intercambiar su propio sitio. (Derecho en el que impacta esta recomendación: Elección).
     
  • 114. Poner a su disposición un lugar en el que puedan conservar alimentos propios (yogures, algo de fruta, galletas, etc.). (Derechos en los que impacta esta recomendación: Elección, Satisfacción).
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